Курка в духовці цілком
Інгредієнти:
• 1 ціла куряча тушка (вагою приблизно на 2 – 2,5 кг);
• 1 невеликий лимон;
• 6 – 7 часникових зубчиків;
• 1 гілочка свіжого розмарину;
• 70 г вершкового масла;
• сіль;
• 2 ч. л. меленої солодкої паприки за смаком.
Приготування:
1. Промити тушку курки, обсушити її рушниками з паперу. Натерти птицю солодкої паприкою, кухонної солі. За бажанням можна використовувати будь-які інші спеції.
2. З лимона дрібної теркою зняти всю цедру. Сам цитрус розрізати на 5 – 6 частин.
Дуже важливо знімати тільки жовту «глянсову» частину, не зачіпаючи теркою м’яку білу.
3. З цедрою змішати розм’якшене вершкове масло. Додати в масу подрібнені часникові зубчики. Інтенсивно розтерти суміш ложкою, щоб зробити її максимально однорідною.
4. Всередину курячої тушки помістити лимонні шматочки. Для приємного аромату додати свіжий розмарин.
5. Тонким гострим ножем підняти шкіру на тушці. Вийшов кишеню наповнити лимонно-часниковим маслом. Постаратися таким чином обробити всю птицю.
6. Залишками масла змастити курку зверху.
7. Ніжки тушки зв’язати щільною ниткою, щоб вона не втрачала форму при запіканні.
8. Духовку заздалегідь розігріти до 190 – 200° С. Відправити в неї курку в скляній формі.
9. Через 50 хвилин перевернути тушку на іншу сторону. Готувати курку в духовці цілком ще 40 – 45 хвилин.
Розрізати тушку на шматочки вже після ефектної подачі до святкового столу.
