Пишна випічка з манкою
Сирники з манкою і родзинками виходять дійсно дуже пишними.
Секрет у тому, що борошно швидко вбирає воду і сирники можуть нерівномірно підніматися. Манка ж працює краще. Однак якщо її використовувати замість борошна, то потрібно брати, або крупу дуже дрібного помелу, яка рідко буває у продажу, або заздалегідь робити тісто і залишати його на годину-дві для розбухання.
Продукти:
- півкіло сиру;
- 100 г манки;
- 10 г чистого родзинок;
- рослинна олія для обсмажування;
- 1 яйце;
- трохи солі, цукор за бажанням.
У розбите яйце додати дрібку солі і цукор, перемішати. Всипати манку і залишити для набухання крупи. Сир протерти, якщо він занадто сухий і крупинками. Якщо ж вологий, трохи віджати, підвісивши в марлі.
Крупа набухла — додайте в сир і яйця перемішуйте. В останній момент кладіть родзинки. Смажити сирники можна, не обвалюючи в манці. Якщо тісто липне, краще обваляти.
Складати готові вироби в один ряд, щоб не прим’яти. Подавати зі згущеним молоком, варенням або сметаною і цукром.
