Смажений халумі з брусничним соусом
Смажений «халумі» з брусничним соусом – це вишукана страва, яка здивує вас своїми смаковими характеристиками та ніжною текстурою. Яка ховається під апетитною рум’яною скоринкою і ідеально гармонує з домашнім соусом ягідним, для готування якого нам знадобляться прості компоненти.
Час приготування – 15 хв.
Час приготування – 10 хв.
Порцій – 4.
Інгредієнти:
- Сир «халумі» – 350 гр.
- Яйця – 2 шт.
- Сухарі панірувальні – 100 гр.
- Олія – 200 мл.
Для соусу:
- Брусниця – 150 гр.
- Вода – 100 мл.
- Сік апельсину – 25 мл.
- Крохмаль кукурудзяний – ½ ч.л.
- Цукор-пісок – 25 гр.
- Гвоздика – 2 гудзики.
- Бадьян – 1 шт.
- Кориця мелена – 1/3 ч.л.
- Імбир мелений – ¼ ч.л.
Процес приготування:
Крок 1. Насамперед варимо соус: промиті ягоди висипаємо в каструлю і заливаємо водою, доводимо до кипіння і вводимо такі компоненти: мелену корицю, імбир і цукор. Склад перемішуємо та прибираємо з конфорки, даємо постояти близько 5 хвилин.
Крок 2. Ягідну масу пробиваємо за допомогою занурювального блендера до однорідності.
Крок 3. Паралельно змішуємо цитрусовий сік із крохмалем, отриманий розчин втручаємо в соус. Закидаємо спеції, заважаємо і через півгодини видаляємо бутони гвоздики та бадяну.
Крок 4. Не гаючи часу, нарізаємо брусками «халумі».
Крок 5 Для панування в одну тарілку насипаємо сухарі, а в другій розбиваємо курячі яйця.
Крок 6. Обмочуємо скибочки відразу в сухарях, а потім у яйці, повторюємо маніпуляцію двічі і поміщаємо сир у сковорідку з гарячою олією. Смажимо протягом 25-30 секунд з кожного боку.
Крок 7. Гарячий сир у пануванні перекладаємо на порційні тарілки та щедро поливаємо соусом – дегустуємо. Смачного!
