М’які котлети з фаршу індички на сковороді
Котлети з фаршу індички на сковороді виходять дуже повітряними та соковитими, за рахунок додавання вівсяних пластівців та овочів. Котлети можна подати на обід чи вечерю з різними гарнірами з картоплі, каш чи макаронів. Через те, що котлети з індички нежирні, їх можна їсти в охолодженому вигляді.
Час приготування: 80 хв.
Час приготування: 30 хв.
порцій – 6.
Інгредієнти:
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Грудка індички – 500 гр.
- Борошно – для панірування.
- Корінь селери – 100 гр.
- Сіль за смаком.
- Морквина – 1 шт.
- Пластівці вівсяні – 0,5 ст.
- Перець чорний мелений – до смаку.
- Молоко – 0,5 ст.
- Олія – для смаження.
Процес приготування:
Крок 1. Підготуйте філе індички. Овочі очистіть та помийте.
Крок 2. Вівсяні пластівці залийте гарячим молоком і відставте набік, щоб вони набрякли.
Крок 3. Головку цибулі наріжте дрібними кубиками.
Крок 4. Морквину та корінь селери натріть на великій тертці.
Крок 5. На розігріту поверхню сковороди влийте трохи олії і обсмажте на ній подрібнені овочі до м’якості. Потім засмажку остудіть.
Крок 6. Через м’ясорубку прокрутіть філе індички, набряклу вівсянку та овочеву засмажку.
Крок 7. Вимісіть фарш руками і кілька разів відбийте його про дно миски, тоді він набуде в’язкої текстури. Відставте фарш на 20 хвилин.
Крок 8. Вологими руками сформуйте котлети і пануйте в борошні з усіх боків.
Крок 9. Котлети з індички викладіть на розпечену олію і обсмажте до рум’яної скоринки з обох боків.
Крок 10. Потім складіть котлети в одну ємність і протушкуйте на повільному вогні під кришкою протягом 20 хвилин до готовності.
Крок 11. Соковиті котлети з індички подавайте з кашами чи овочами. Смачного!
