Лобіо — покроковий рецепт
Склад продуктів: 120 г стручкової квасолі, 2 томата, 110 г ядер волоських горіхів, сіль, половина стручка зеленого гострого перцю, фіолетова цибулина, 3-5 часникових зубчиків, по 30 г свіжої м’яти, кінзи, базиліка.
- Горіхи подрібнюються і блендері до крихти.
- Квасоля миється, кожен стручок ріжеться на 3-4 частини, після чого вариться в солоному окропі близько чверті години.
- Помідори звільняються від шкірки і дрібно ріжуться.
- Тонкі кільця цибулі смажаться до рум’яності в розігрітому маслі. Сюди ж додаються томати, подрібнений перець і часник.
- Разом овочі тушатся 3-4 хвилини.
- Далі до них перекладається квасоля.
- Через 10-12 хвилин блюдо буде повністю готове.
- Залишиться досолити його, присипати горіхами і рубаною зеленню.
Подається лобіо гарячим зі свіжими пшеничними коржами.
