М’які відбивні з карбонату свинини на сковороді
М’які відбивні з карбонату свинини на сковороді, приготовані без будь-якого паніровки та кляру – це апетитна та смачна страва, яка сподобається всім любителям домашньої кухні. Свинячий карбонат – це найніжніша частина тушки, яка, приготована у вигляді відбивних, стане ідеальним доповненням до будь-якого гарніру та салатів.
Час приготування – 30 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порцій – 2-3.
Інгредієнти:
- Карбонат свинячий – 300 гр.
- Олія – для смаження.
- Сіль за смаком.
- Перець чорний мелений – до смаку.
Процес приготування:
1) Карбонат промиваємо та обсушуємо, ріжемо на порційні шматочки середньої товщини.
2) Щоб під час термічної обробки м’ясо не скрутилося, повністю зрізаємо жир чи надрізаємо сторону, де є сало.
3) Скибочки накриваємо плівкою і активно відбиваємо за допомогою кухонного молоточка.
4) Натираємо напівфабрикати сіллю та чорним меленим перцем. Кладемо відбивні на сковорідку з розпеченою олією і готуємо на помірному полум’ї 3-4 хвилини.
5) Потім свинину перевертаємо та підрум’янюємо з другого боку ще 3-4 хвилини.
6) Страву сервіруємо та знімаємо пробу. Смачного!
