Святковий вінегрет з грибами
Інгредієнти: 2 буряків, велика морквина, 3-4 картопляні бульби, кам’яна сіль, 2 солоних огірки, ріпчаста цибулька, кисло-солодке яблуко, 230 г солоних опеньків, 130 г зеленого горошку (консерви), 1 ч. ложка гірчиці, нерафіновану соняшникову олію.
- Овочі (картопля, буряк, морква) промивається холодною водою і варяться до м’якості. Коли вони охолонуть, продукти можна дрібно різати.
- Таким же чином подрібнюються і огірки.
- Якщо гриби з баночки виявилися надмірно солоними, варто промити під холодною водою і тільки після цього дрібно нарізати.
- Яблуко позбавляється від насіння, з нього зрізається шкірка. Далі фрукт ріжеться мініатюрними кубиками.
- Аналогічним образом подрібнюється і ріпчасту цибулю.
- З горошку зливається розсіл.
- Всі підготовлені компоненти складаються в загальну миску.
- Для заправки в окремому склянці змішується масло і гірчиця.
Залишається додати соус закуску і подати до столу. Якщо овочі ще залишаються теплими, для початку салат потрібно добре охолодити.
