Кальмари фаршировані м’ясною начинкою
Ваші гості прийдуть в захват, коли спробують це святкове блюдо.
Інгредієнти:
- кальмар – 2 шт.;
- олія оливкова;
- свинина – 320 г;
- морква – 1 шт.;
- томат – 1 шт.;
- яйце – 1 шт.;
- перець чорний;
- сіль;
- селера – 2 стебла;
- соус соєвий – 2 ст. ложки;
- лимон – 1 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- борошно – 2 ст. ложки;
- часник – 4 зубки.
Приготування:
- Промити тушки.
- Вивернути.
- Видалити нутрощі. Зняти плівки.
- Порубати свинину максимально дрібними шматками.
- Морквину перетерти, використовуючи тертку.
- Селеру нашаткувати, цибулю.
- Часник порубати.
- Помідор нарізати кубиками.
- Присипати тушки перцем.
- Присолити.
- Видавити сік з лимона.
- Натерти. Відставити на півгодини.
- Закинути в гарячу сковорідку цибулька, часничок, помідор і селеру.
- Обсмажити.
- Закинути фарш. Посмажити.
- Помістити морквину.
- Влити соєвий соус. Протушкувати вісім хвилин.
- Засипати борошно.
- Підсолити.
- Присипати перцем.
- Перемішати. Охолодити.
- Взяти ложку. Зачерпнути начинку. Помістити в тушки.
- Скріпити зубочисткою краю.
- Взяти віночок. Перемішати яйце.
- Вмочити тушки.
- Помістити в борошно. Кальмар повинен бути повністю покритий борошном.
- Протерти деко олією.
- Помістити тушки.
- Взяти зубочистку.
- Зробити проколи на поверхні.
- Помістити в гарячу духову піч (240 гр.).
- Витримати чверть години.
