У банках — швидкого приготування
Інгредієнти: кіло свіжої капусти, дуже велика морквина, 3-4 листочків лаврушки, 5-7 горошин запашного перцю, 1 л очищеної води, велика ложка крупної солі, 1,5 великої ложки цукрового піску. Як смачно засолити капусту в банку, розповідається далі.
- Каструля з водою відправляється на плиту. У неї всипати всі заявлені в рецепті сухі компоненти. Додається лаврове листя і перець. Як тільки інгредієнти закиплять, ємність знімається з вогню.
- Капуста без верхніх листків добре промивається, дрібно шинкуется довгим гострим ножем.
- Морква обробляється великою теркою.
- Овочі складаються в глибоку миску, злегка перетираються руками. Ними заповнюються чисті підготовлені банки.
- Капуста з морквою закладаються в ємності невеликими порціями, добре приминаються товкачиком.
- Заповнені банки заливаються вже розсолом, маринадом. Рідина повинна повністю покрити їх вміст.
- На столі закуска залишається приблизно на 3 доби.
- На другий день потрібно протикати вміст банки до самого дна дерев’яною шпажкою. Процедура повторюється 3-4 рази в день.
Готова капуста переставляється для зберігання в прохолоду.
