Як засолити ікру горбуші сухим способом
Засолювання ікри горбуші сухим способом є найпростішим варіантом приготування делікатесу. Ікра руками акуратно звільняється від ястика, промивається і просто змішується із сіллю в розрахунку: 1 чайна ложка на 100 гр. ікри. Витримується ікра кілька годин, але можна їсти і через 30 хвилин. Зберігати ікру можна в холодильнику протягом 3-4 діб.
Час приготування: 40 хвилин.
Час приготування: 10 хвилин.
Порцій: 4.
Інгредієнти:
- Горбуша з ікрою – 1 шт.
- Сіль кам’яна – 1 ч.л.
Процес приготування:
1) Заздалегідь розморожену чи охолоджену тушку горбуші промити і надрізати черевце.
2) Акуратно витягти ястики з ікрою.
3) Потім їх швидко промити на ситі під холодною проточною водою.
4) Руками акуратно, щоб не пошкодити ікринки, відокремити їхню плівку.
5) Ще раз промити ікру на ситі, щоб віддалилися дрібні залишки плівки.
6) Підготовлену ікру зважити для правильного розрахунку солі, перекласти в чисту піалу та акуратно перемішати із сіллю.
7) Потім ікру на півгодини, а краще на кілька годин. Поставити в холодильник для засолювання.
Після цього засолену ікру горбуші сухим способом можна використовувати для бутербродів. Смачного!
