Як швидко та смачно засолити ікру горбуші у тузлуці
Засолювання ікри горбуші в тузлуку є класичним, швидким та смачним варіантом приготування цього домашнього делікатесу. У цьому рецепті на п’ять ястиків горбуші беремо три склянки води, п’ять столових ложок солі і додаємо олію. Ікра виходить зернистою, малосоленою, хоча ступінь солоності можна збільшити, і зберігається в холодильнику кілька діб.
Час приготування: 30 хвилин.
Час приготування: 15 хвилин.
Порції: 1.
Інгредієнти :
- Ікра горбуші в ястиках – 5 шт.
- Соль – 5 ст.л.
- Вода – 3 ст.
- Олія – 1 ст.л.
Процес приготування:
1) Насамперед для засолювання ікри приготуйте тузлук. У каструлю налийте воду, доведіть до кипіння, повністю розчиніть сіль і залиште для остигання до 40-50°С. На меншу кількість ікри пропорційно зменшіть об’єм води та солі, тільки тузлук ікру має покрити повністю.
2) За цей час ястики горбуші промийте під проточною водою і будь-яким способом акуратно відокремте ікринки від плівки. Перекладіть ікру в окремий посуд, залийте охолодженим тузлуком і залиште на 12-16 хвилин для засолювання. Для більшої солоності цей час можна збільшити.
3) Після цього часу ікру відкиньте на сито і залиште на пару хвилин, щоб тузлук стек повністю.
4) Потім до ікри налийте столову ложку олії та акуратно перемішайте.
5) Приготовану швидко і смачно засолену ікру горбуші в тузлуку перекладіть у чисту суху банку та поставте в холодильник. Смачного!
