Як посолити сало в лушпинні цибулі
Як посолити сало в лушпинні цибулі? При такому способі приготування, званим «гарячим», продукт виходить дуже м’яким і ароматним, а використовуючи лушпиння, сало також набуває неймовірно апетитний відтінок, перед яким неможливо встояти, навіть при дотриманні дієти!
Час приготування – 12 год.
Час приготування – 20 хв.
Порцій – 6-8.
Інгредієнти:
- Сало/грудинка – 400-500 гр.
- Вода – 1 л.
- Сіль – 1 ст.
- Цибуля ріпчаста (лушпиння) – 7-10 шт.
- Лавровий лист – 4 шт.
- Часник – 6 зубів.
- Перець запашний горошок – 6 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Готування починаємо з приготування розсолу: в каструлю наливаємо воду і висипаємо сіль, доводимо до кипіння і додаємо лушпиння від 7-10 головок цибулі – кип’ятимо 5 хвилин. У розчин золотистого відтінку занурюємо сало.
Крок 2. Знову доводимо до кипіння та проварюємо на помірному полум’ї 10 хвилин. Вимикаємо нагрівання та залишаємо свинину в розсолі ще на 15 хвилин, потім перекладаємо на тарілку та обсушуємо.
Крок 3. Для посолочної суміші роздавлюємо горошини перцю, на дрібні шматочки розламуємо листи лавра, дрібно рубаємо часник – компоненти змішуємо.
Крок 4. Робимо у м’ясі надрізи довгим ножем та активно натираємо ароматною сумішшю.
Крок 5. Забираємо сало в морозильну камеру і залишаємо там до запитання. Чим довше сало лежатиме, тим більш насиченим у нього буде смак. Смачного!
