Засолювання сала в тузлуку в домашніх умовах
Засолювання сала в тузлуку в домашніх умовах – це дуже смачний і перевірений роками спосіб посолу, який користується величезною популярністю. Але в цьому немає нічого дивного, тому що з простих і доступних компонентів виходить вишукана закуска!
Час приготування – 6-7 діб.
Час приготування – 15 хв.
Порцій – 20-25.
Інгредієнти:
- Жир – 2 кг.
- Часник – 5 зубів.
- Лавровий лист – 5 шт.
Для тузлука:
- Вода – 1 л.
- Сіль кам’яна – 1 ст.
- Лавровий лист – 5 шт.
- Перець чорний горошок – 10-12 шт.
- Часник – 5 зубів.
Процес приготування:
Крок 1. Починаємо з варіння тузлука та готуємо все необхідне.
Крок 2. У каструлю відправляємо очищений часник, сіль, лавровий лист та горошини перцю – заливаємо водою та доводимо до кипіння, проварюємо півгодини та остуджуємо.
Крок 3. Зачищене та промите сало розрізаємо на сегменти.
Крок 4. Заповнюємо свининою частину скляної ємності, перекладаємо лавром та часником. Аналогічним чином заповнюємо весь посуд і заливаємо охолодженим тузлуком.
Крок 5. Встановлюємо гніт і прикриваємо кришкою, залишаємо на добу за кімнатної температури, а потім прибираємо в холодильник на 5-6 діб.
Крок 6. Потім обвалюємо у улюблених спеціях та подаємо до столу. Зберігаємо сало невеликими шматочками в морозилці, загорнувши пергаментний папір. Смачного!
