Гостра закуска на швидку руку
Це блюдо грузинської кухні можна приготувати швиденько, якщо чекаєте гостей або збираєтеся на пікнік.
Вам знадобиться:
- соєвий соус – 2 ст. л.;
- качан капусти;
- морква – 2 шт.;
- буряк – 1 шт.;
- цукор – 2 ст. л.;
- сіль – 2 ст. л.;
- приправа для корейської моркви – 1 ч. л.;
- часник – 5 зубчиків;
- вода – 2 склянки;
- оцет (9%) – 1 ст. л.;
- рафінована олія – ½ склянки.
Капусту споліскують під краном, даємо стекти рідини і шаткуємо крупною соломкою. Ретельно моєму буряк з морквою, чистимо шкірку і, скориставшись терткою для приготування салату по-корейськи, натираємо. Часник дрібно порізати. Все змішуємо в зручній посуді і перекладаємо у скляну банку, намагаючись утрамбувати.
У каструлю наливаємо воду і доводимо на плиті до кипіння. Насипаємо сюди цукор, приправу, сіль. Розмішуємо, щоб все розчинилося, додаємо масло, оцет і соус. Гарячим розсолом заливаємо овочі.
Рідина буде поступово йти на дно, тому не поспішаєте виливати залишки розсолу. Можливо, доведеться додавати.
Накриваємо кришкою і залишаємо на 2-3 години. Можна довше. При необхідності, остудіть і подавайте на стіл.
