Страва грузинської кухні швидкого приготування
Не всім по душі капуста, нарізана з качаном. Давайте розглянемо інший варіант.
Капусту, очищену від верхніх листків, шаткуємо великими квадратиками. Без серцевини вони можуть розсипатися, але в цьому нічого страшного. Буряк натираємо на крупній тертці, гіркий перець звільняємо від насіння і разом з часником нарізаємо дрібними шматочками.
Все перемішуємо в тазику, додаємо сіль та цукровий пісок. Мнемо Руками овочі, одночасно перемішуючи. Потрібно, щоб з’явився сік, який пробуємо і при нестачі солі додаємо. Розкладаємо по банках, притискаючи.
Можна залишити в тазику і після того, як капуста сквасится, перемістити в іншу тару.
Під гнітом при кімнатній температурі вона буде готова через 3-4 дні. Вийдуть овочі у власному соку.
