Як приготувати кролика у білому вині
Як приготувати кролика в білому вині – це вишукана страва, яка сподобається навіть найвитонченішому гурману. Кролик, приготований у білому вині, має неповторний смак і аромат. Поєднання м’яса та вина робить цю страву витонченою. Подавати рекомендується з паштетом із фуа-гра або свіжими фруктами для справжнього блаженства!
Час приготування – 9 год. 30 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 5.
Інгредієнти:
- Кролик – 1 шт.
- Борошно – 4-5 ст.
- Олія – для обсмажування.
- Вино біле – 500-700 мл.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Лавровий лист – 1-2 шт.
- Сіль за смаком.
- Суміш перців – до смаку.
- Трави прованські – до смаку.
Процес приготування:
1) Кролика розрубуємо на шматки і викладаємо в глибокий посуд, заливаємо вином і всю ніч відправляємо в холодильну камеру.
2) Наступного дня витягаємо м’ясо і промокуємо паперовими рушниками, натираємо перцем та сіллю.
3) Кожен шматочок пануємо в борошні, надлишки струшуємо.
4) Обсмажуємо кролятину на розігрітій рослинній олії з двох сторін до утворення апетитної скоринки.
5) Після м’яса, пасеруємо до прозорості півкільця цибулі. Шарами викладаємо у форму кролика та цибулю, посипаємо ароматними травами.
6) Напівфабрикат заливаємо вином, у якому маринувалося м’ясо, та закриваємо ємність кришкою. Ставимо в духову шафу, попередньо прогріту до позначки 180 градусів.
7) Запікаємо півтори години і подаємо до столу. Готуйте та отримуйте задоволення не тільки від результату, а й від процесу!
