Ліниві голубці з пекінською капустою, томатною пастою та сметаною
Пекінська капуста є не тільки чудовою альтернативою білокачанній, але і перевершує її своїм соковитим і неймовірно ніжним молодим листям. А завершальну нотку надає страві поєднання кислинок томатної пасти і сметани.
Час приготування: 150 хв.
Час приготування: 80-90 хв.
порцій – 2.
Інгредієнти:
- Фарш – 300 гр.
- Сметана (20 %) – 2 ст.л.
- Паста томатная – 2 ст.л.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Рис – 180 грн.
- Капуста пекінська – 1 шт.
- Борошно пшеничне – 3 ст.л.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Морква – 2 шт.
- Сіль за смаком.
- Перець чорний мелений – до смаку.
- Спеції – до смаку.
Процес приготування:
1. Пекінську капусту нарізаємо на тонкі часточки.
2. Якомога дрібніше нарізаємо очищені цибулини.
3. Пропускаємо через м’ясорубку будь-яке м’ясо на ваш смак або використовуємо покупний фарш.
4. Наступним кроком додаємо подрібнені овочі до фаршу, вбиваємо одне яйце і добре перемішуємо. На цьому етапі необхідно додати сіль з перцем.
5. На завершення в основну масу додаємо зварений білий рис і старанно перемішуємо весь вміст. Потім формуємо невеликі голубці, попередньо змочуючи руки у холодній воді.
6. Сформовані голубці обвалюємо в борошні і викладаємо на деко, змащене олією. Відправляємо форму з голубцями в духовку на 20 хвилин, щоб усі компоненти схопилися.
7. У цей час приготуємо засмажку овочеву в томатно-сметанном соусі. Для цього нарізаємо кубиками цибулю і обсмажуємо на олії до утворення золотистої скоринки. Потім до цибулі додаємо натерту моркву, трохи пекінської капусти, спеції на смак і гасимо на середньому вогні до стану м’якості.
8. Як соус до овочів додаємо сметану з томатною пастою і добре перемішуємо. У такому вигляді тушкуємо овочі протягом кількох хвилин.
9. Для м’якості та додаткової соковитості вливаємо трохи кип’яченої води та продовжуємо гасити під закритою кришкою ще хвилин 10-15, поки рідина повністю не випарується.
10. Через 20 хвилин виймаємо лист з духовки і покриваємо голубці овочевою підливою. Залишається довести страву до повної готовності. Покриті овочами голубці повертаємо в духовку та запікаємо протягом 15-20 хвилин.
11. Перевіряємо готовність голубців та запрошуємо всіх до столу. Подавати страву можна як самостійно, так і на додаток до гарніру.
Бажаємо приємного апетиту!
