Як приготувати сушену хурму
Сушена або в’ялена хурма часто з’являється на новорічному застіллі в Грузії. Там страву з сушеної хурми називають «Чірі». У середній смузі не вийде засушити плоди цілком, на свіжому повітрі, як це роблять у Грузії або на Тайвані, але цілком можливо висушити її скибочками в духовці.
Для цього потрібно:
- 500 г хурми;
- ½ Лимона (сік).
Як сушити:
- Плоди для сушіння вимити і витерти насухо рушником. Після цього нарізати їх кружальцями по 1-1,5 см, скласти в миску, полити лимонним соком і перемішати. Це дозволити зберегти гарний колір сушіння.
- Деко застелити пергаментом і розкласти на ньому підготовлені кружальця фрукта помаранчевого. Поставити деко в духовку, розігріту до 60-70 градусів. Сушити з відчиненими дверцятами 6-7 годин.
Для сушіння підходять тільки не переспілі плоди зі щільною м’якоттю, які тільки починають змінювати свій колір з зеленого на жовтогарячий.
