Тушенька з конини в домашніх умовах
Тушонка з конини в домашніх умовах – відмінна домашня заготівля, яка дозволить вам значно прискорити та спростити готування. Готувати її можна у різний спосіб. Примітка: приготовлена в автоклаві тушонка може зберігатися до року при кімнатній температурі.
Час приготування – 7 год.
Час приготування – 40-60 хв.
Порції – 20.
Інгредієнти:
- Коніна – 0,9 кг.
- Лист лавровий сушений – 6 шт.
- Перець чорний горошком – 6 шт.
- Сіль кухонна – 2,5 ч.л.
- Сало свиняче – 50 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Конину обмийте та наріжте великими брусками. Кожен шматок відбийте з обох боків.
Крок 2 Для консервації тушонки візьміть скляні банки або горщики з товстими стінками. У кожну банку покладіть кілька лаврових листів і горошин чорного перцю.
Крок 3. У банки щільно покладіть шматки конини, але заповнюйте ємності не до самого верху, тому що м’ясо гаситиметься у власному соку. М’ясо посоліть і зверху покладіть ще кілька лаврових листів та дрібно нарізане сало.
Крок 4. Шийки банок закрийте фольгою. Банки з м’ясом помістіть у каструлю, дно якої застелите рушником і наповніть її на ¾ водою. Поставте каструлю в холодну духовку. Виставте температуру 180 градусів і готуйте тушонку протягом 6 годин. Після цього банки щільно закрийте металевими чи капроновими кришками.
Крок 5. Тримайте тушонку з конини в холодильнику не більше 2-3 місяців. Смачного!
